Çocukluğumdan kalma bir lezzet : Sable Bisküvisi

Çocukluğum Samsun'da geçti. O kadar güzel günlerdi ki... Bu kurabiye de aslında o günlerden. Samsun'da anneannemlerin eviyle bizim evimiz yan yanaydı. Çocukluğum bu iki evde geçti. Teyzem, dayım, anneannem, kardeşim hep beraber vakit geçirirdik. Özellikle dayım çok komikti hala da öyle... Teyzemin ise hayatımda çok önemli bir yeri var. Onu çok sever çok da kıskanırdım. Bu kıskançlık o kadar tuhaftı ki o zamanlar Şeker Kız Candy diye bir çizgi film vardı. Ben de Candy'yi  çok seviyordum teyzem de. Teyzemi ondan bile kıskanıyordum. Niye onu seviyor diye :( Çocukluk işte! 

Bunları yazarken hem o günleri düşünüp özlüyorum hem de kendime gülüyorum. Bu kıskançlık üniversiteye kadar devam etti tabi.. Teyzem o zamanlar Samsun'da çalışıyordu. Haftasonları gittiği yerlere hep beni de götürürdü. Bu kurabiyeyi de onun arkadaşının yaptığı bir çay davetinde yemiştim, hala aklımda tadı. Tarif defterlerimden birinde rastlayınca deneyeyim dedim ve oğlumla yaptım. Gerçi o tadı yakalayamadım ama olsun yerken yüzümde bir tebessüm oluşmasını sağlayıp beni o güzel günlere götürdü. Oğlum, ben kurabiyeleri yaparken gül şeklinde yapmış bir tanesini.Çok hoşuma gitti. Tarifini kısaca yazayım bu arada  tarif bana ait değil . Kim bilir nereden bulup not etmişim.

Kullandığım bardak 200 ml lik su bardağı

Malzemeler:

-250 gr.un ( 2 su bardağı)

-100gr.pudra şekeri ( 6 yemek kaşığı tepeleme)

-2 yumurta

-150 gr soğuk tereyağı

-1 paket Vanilya, 1 limon kabuğu rendesi (gerçi ben biraz daha fazla koydum bu aromayı seviyorum)
-ufak kırılmış fındık
 

Unu eleyin. Ortasına küp kesilmiş tereyağı koyup, yağ ve unu parmak uçlarınızla birbirine yedirin kum gibi bir görüntü oluyor. Ortasını açın 2 yumurta sarısını ekleyin.Unun üzerine  pudra şekerini,limon kabuğu rendesini ve  vanilyayı ekleyin. Birbirini tutuncaya kadar yoğurun. (Yaparken hamur toparlanmayacak diye sakın  endişelenmeyin, toparlanıyor. Fazla da yoğurmayın.) Hamuru  nemli bez örterek 15-20 dk )ben dolapda dinlendirdim) dinlendirin. Bu arada yumurta beyazını çatalla çırpın. Hamuru merdane ile çok  az  unlayarak yarım cm kalınlığında açın, elinizdeki kurabiye kalıplarıyla yada çay bardağı ile hamurdan şekiller kesin . Bunları önce yumurta akına sonra da kıyılmış fındığa batırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Süre söylemiyorum fırına göre değişir. 10 dk dan sonra kontrol edin derim...

Ilıkken üzerine pudra şekeri eleyin ve afiyetle yiyin :)

 

Umarım bu hafta yüzünüzün gülümsemesini sağlayan güzel anlar yaşarsınız...